肉制品加工行业发展前途趋势及现状分析
发布时间：2024-04-29 11:27:58来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台通过对中美肉类制品行业发展历史的对比能够准确的看出，未来这几年国内肉类制品行业将会进入到快速整合期，行业有突出贡献的公司的盈利能力及市值仍有很大的提升空间。虽然因为瘦肉精事件对整个行业的发展产生了一定的负面影响，但其影响并不会持久，只会进一步加速行业的整合，行业有突出贡献的公司有望从阴影中受益。肉制品加工指的是经过盐腌、烟熏、风干、发酵或者其他解决方法、处理肉类以达到提升口感或延长保存期限的目的。也就是说，所有以畜禽肉为主要原材料，经过加工添加调味料的所有肉类制品，不论其加工工艺，均统称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯等。
我国是全球最大的肉类生产国家，但肉制品大多属于与初加工产品，精深加工的肉类制品较少，在实现中达到肉类工业结构调整预期目标的难度有所加大。畜禽类养殖和肉类市场需求的变化并不适应，肉类加工的原材料供应不足，要想发展生猪规模化养殖还受到国内粮食资源不足的制约。由于原材料供应的不足，导致相关企业对畜禽类原材料资源的争夺更为激烈，全国有相当一部分从事屠宰加工的企业出现了加工能力过剩以及经营亏损的问题。随着猪肉价格的持续上涨，导致肉类制品加工公司的生产所带来的成本不断攀升，再加之终端销售情况的不理想，很多企业的业绩出现了大幅的下滑。在终端市场方面，整体需求低迷，加之公司制作成本的增加，当前我国肉制品出货量和销售量出现双双下滑，且其下滑的速度呈现出加快趋势，行业的整体毛利率降低，使得企业面临转型的困境。
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