山东这6批次不合格食物检出食物添加剂运用、质量目标不合格问题
发布时间：2025-07-04 06:25:01来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台2月25日，山东省商场局发布2025年第4期（总第495期）布告，检出18批次不合格食物，其间，有6批次不合格食物检出食物添加剂超范围超定量运用、质量目标不合格问题。
4批次食物检出食物添加剂超范围超定量运用问题，分别为临淄龙莲小吃店加工的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食物安全国家规范规则；滨州市滨城区佳润食物厂出产的养分油皮（出产日期/批号：2024/10/11，规格型号：400g/盒），柠檬黄不符合食物安全国家规范规则；临沂市兰山区禾润斋豆腐坊加工的豆腐，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食物安全国家规范规则；济南华联超市有限公司广友店出售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食物安全国家规范规则。
二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化效果。少数二氧化硫进入人体不会对身体健康形成危害，但长时间食用二氧化硫超支的食物，对人体健康可能有必定影响。《食物安全国家规范
》（GB 27602014）中规则，经外表处理的鲜生果中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大运用量为0.05g/kg。
含铝食物添加剂，比方硫酸铝钾（又叫钾明矾）、硫酸铝铵（又叫铵明矾）等，在食物中作为膨松剂、稳定剂运用，运用后会发生铝残留。含铝食物添加剂按规范运用不会对健康形成危害，但长时间过量摄入铝超支的食物，对人体健康可能会发生必定影响。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 27602014）中规则，油炸面制品中铝的最大残留定量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。
柠檬黄又叫食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食物出产中运用广泛。长时间食用柠檬黄超支的食物，对人体健康可能有必定影响。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 27602014）中规则，油皮中不得运用柠檬黄。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食物防腐剂，对霉菌和酵母菌的按捺能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体彻底吸收，并能按捺人体内多种氧化酶，长时间过量摄入脱氢乙酸及其钠盐超支的食物，对人体健康可能有必定影响。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 27602014）中规则，豆制品中不得运用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
2批次食物检出质量目标不合格问题，分别为天猫鲁味顺旗舰店（经营者为青岛久餐工贸有限公司）在淘宝网（网店）上出售的标称为青岛双余食物有限公司出产的老抽酱油（出产日期/批号：2024/12/27，规格型号：510mL/瓶），氨基酸态氮（以氮计）、全氮（以氮计）不符合食物安全国家规范规则；乐陵市优客鲜品超市出售的孜然花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食物安全国家规范规则。
过氧化值是油脂酸败的前期目标，首要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超支的食物正常状况下不会对人体健康形成危害，但长时间食用过氧化值严峻超支的食物，对人体健康可能有必定影响。《食物安全国家规范 坚果与籽类食物》（GB 193002014）中规则，熟制坚果与籽类食物（葵花籽在外）中过氧化值（以脂肪计）的最大定量值为0.50g/100g。
全氮是酱油的质量目标之一，反映了酱油中蛋白质、氨基酸、肽等含量的凹凸。全氮不合格首要影响产品的风味。《酿制酱油》（GB/T 181862000）中规则，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）（三级）全氮（以氮计）0.70g/100mL。
氨基酸态氮是酱油的特征性质量目标之一，氨基酸态氮含量越高，酱油美味越浓，反映酱油的质量越好。氨基酸态氮不合格首要影响产品的质量。《酿制酱油》（GB/T 181862000）中规则，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）（三级）氨基酸态氮（以氮计）0.40g/100mL。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地商场监督管理部门已责令出产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，操控危险，并剖析原因进行整改，触及的不合格产品已按要求展开核对处置作业。
相关报导：山东省商场监督管理局关于18批次食物不合格状况的布告2025年第4期（总第495期）
本文由食物同伴网食物资讯中心修改，没有通过授权，制止转载，如需转载，请联络。
今天导读：济南一餐厅职工在后厨小便？各方回应；吉利航空回应向乘客供给过期坚果；我国输俄新鲜辣椒被检出检疫性有害生物（2025年02月25日）
今天导读：商场监管总局通报23批次不合格食物；店家回应1颗花生冰淇淋卖28元；云南“魂灵蘸料”腌菜膏登上世界学术期刊（2025年02月24日）
今天导读：顾客疑似在丸子中吃出耳塞？知名品牌客服回应；网友晒28元一颗“花生冰淇淋”；日本通报我国出口黑枸杞和冷冻草莓等产品不合格（2025年02月21日）