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发布时间：2024-05-05 08:26:40来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台我们必定知道今日的主角是谁了——菠菜！为啥说再次呢，年头的时分，小科科普过一次菠菜，有爱好的小伙伴能够回忆一下这篇《“红嘴绿鹦哥”居然是蔬菜？》~
今日，小科请到了我国农业科学院蔬菜花卉研究所钱伟研究员来给我们持续深化解说一下关于菠菜的故事。
菠菜起源于西亚的古波斯王国，公元647年（唐贞观二十一年），作为尼波罗国(今尼泊尔)贡品传到唐朝的，刚开始叫波棱菜，后来简称菠菜。
李时珍最早在《本草纲目·菜部》记载到，“菠菜、波斯草、赤根菜。冷、滑、无毒。”这是我国关于菠菜姓名最早的正式记载。闽南语、粤语至今还保留着菠薐菜的叫法。
到了宋代，菠菜已在我国各地遍及培养，苏东坡曾作《春菜》诗：“北方苦寒公未已，雪底菠陵如铁甲”，这时的菠菜渐渐的变成了了宋人餐桌上最常见的绿色蔬菜之一。
据专家介绍，因为菠菜的传达有两个不同的方向，一个是向南亚和东亚，另一个是向欧洲。因而，就形成了不相同的菠菜。一般来讲，亚洲类型菠菜叶片尖戟，耐寒性强，种子为刺型带尖；而欧洲菠菜叶片圆形，耐热性好，种子为圆形。
跟着国际菠菜资源的同享，菠菜育种家整合了不同的菠菜性状，菠菜种类也越来也多。比方：以种子形状分类，分为有刺菠菜、无刺/圆型菠菜；以叶片形状分类，分为圆叶菠菜、戟形叶菠菜、卵圆叶菠菜等；以直立性分类，分为趴地菠菜、半直立菠菜、直立菠菜；以叶片色彩深浅，分为绿色菠菜、浅绿菠菜、油绿菠菜、黄叶菠菜等。
菠菜养分价值丰厚，被称为“黄绿色蔬菜之王”，赋有丰厚的胡萝卜素、维生素C、叶酸、铁等，被广泛视为一种养分丰厚的蔬菜，是全国际内盛行最广的健康蔬菜之一。
每100克菠菜含铁2.9mg（大白菜0.5mg），胡萝卜素5626ug，菠菜叶酸347ug/100g。菠菜中还赋有丰厚的维生素C和维生素E，以及很多的膳食纤维，而且菠菜的热量很低，每100克菠菜只要23卡的热量，所以遭到减脂人群喜欢。
专家说：菠菜的根是肉质根，是能够食用的。食用菠菜根能够在必定程度上促进肠胃活动、适于医治高血压和便秘等症状。在四川等地，均习气连同菠菜根一同食用。
我国菠菜一般用于拌凉菜，煮火锅，炒食，做汤。和其它绿叶菜相同，菠菜在焯水时留意，焯水时刻不要过长，以削减养分素尤其是维生素的丢掉。
专家建议，能够用欢腾的水将菠菜焯60秒。这一分钟的时刻，草酸能够被焯掉60%-70%，维生素C也会丢掉一点，可是丢掉的量不大，大约10%左右。在国外，baby leaf类型菠菜也能够清洗后，作为沙拉直接食用，削减维生素等养分物质丢掉。
菠菜具有养分丰厚，适应性广，抗寒性强，出产周期短，复种指数高，经济效益好等优势，深受出产者和消费的人欢迎。现在，菠菜在我国南北各地遍及培养，是首要绿叶蔬菜之一，也是我国首要出口蔬菜种类之一。我国菠菜年播种面积1100多万亩，年出产总量达2210万吨，占国际菠菜总量的92%，是国际上菠菜最大的培养国家及消费国家。
可是我国菠菜培养中，高端杂交种严峻依靠进口，因而，近些年，我国农科院蔬菜花卉研究所选育了“蔬菠”系列新种类，抗病优质，逐步代替国外进口种类。
“蔬菠15号”：春秋宽戟菠。叶片宽戟、较平，叶色深绿、有光泽。成长速度快，质量好，抗霜霉病，较耐抽薹。适合南边露地培养。
“蔬菠23号”：新式油绿菠。株型很直立，成长速度快，叶片卵圆，叶面平展，叶色油绿，亮光，抗霜霉病，耐寒性好，商品性好。
“蔬菠29号”：叶圆耐抽菠。株型较直立，叶片圆钝，叶色墨绿、有光泽，商品性好。适合河北、内蒙古等地越夏培养，也可作河南塌地菠菜、江浙沪小菠菜培养。
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