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  【我国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道青椒又名菜椒、甜椒，一般尾端呈圆形。和尖椒不同，青椒的辣味较淡甚至根本不辣，一般作蔬菜食用而不是作为调味料，它青翠美丽，有各种变异种类，有黄色，绿色，赤色等。

  作为药品，青椒有温中散寒，开胃消食的成效。能加强者的膂力，缓解因生活上的压力作业、形成的疲惫。其特有的滋味和所含的辣椒素有影响唾液和胃液排泄的效果，能增进胃口，协助消化，促进肠蠕动，避免便秘。

  作为食物，青椒果肉厚且脆嫩，赋有丰厚的维生素C。青果水分含量很高，到达93. 9%左右，其间碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C*可达460毫克。青椒可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

  青椒尽管养分丰厚，可是也有些食物与其相克。青椒不宜与黄瓜，南瓜胡萝卜等同吃，由于黄瓜、南瓜中含有一种维生素分化酶，与青椒同吃的时分，尽管不会对人体发生损害，可是会损坏青椒里的维生素，下降营维生素的吸收。

  此外眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食；炽热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人需求慎食。