食品安全科普知识系列五 婴幼儿配方食品系列标准 新旧国标主要变化（下）
发布时间：2024-04-24 12:39:05来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台上篇我们主要了解了婴幼儿配方食品系列标准的体系、范围、术语和定义的变化，本篇将为大家介绍本次标准修订中技术要求的变化！
较大婴儿和幼儿配方食品：提高脂肪最小值要求，新增亚油酸最大值要求，新增α-亚麻酸含量及亚油酸/α-亚麻酸要求。
婴儿和较大婴儿配方食品：新增碳水化合物来源中对“蔗糖”的规定，并进一步明确不应使用果糖、蔗糖，以及果葡糖浆等含有果糖和/或蔗糖的原料作为主要碳水化合物来源。乳基配方食品碳水化合物来源首选由“乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物”修改为“乳糖”，葡萄糖聚合物可适当添加。新增较大婴儿配方食品中乳糖含量要求。
制定了所有矿物质的最大值要求，修订了部分矿物质指标；基于豆基配方食品中六磷肌酸肌醇对铁、锌、磷利用率的影响，提高豆基婴儿和较大婴儿配方食品中铁、锌、磷的最小值要求。
新增牛磺酸、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸的最小值要求；修订了二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸的单位。
删除了食品安全国家标准体系中基础标准已涵盖的相关内容，如污染物、真菌毒素、致病菌限量指标等，相关技术要求应符合食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品中线）以及《食品中致病菌限量》（GB 29921）的规定。
《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）目前正在修订过程中，新版标准中将纳入婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品的指标要求。新标准尚未发布前，婴幼儿配方食品系列标准中涉及的致病菌限量要求应符合《婴儿配方食品》（GB 10765-2010）和《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）的要求；待新版标准发布后则遵照执行。
婴儿配方食品：修改了“推荐的婴儿配方食品中必需和半必需氨基酸含量值”，补充完善了相应单体氨基酸来源和指标要求。
较大婴儿配方食品：新增了附录内容，新增“推荐的较大婴儿配方食品中必需和半必需氨基酸含量值”及相应单体氨基酸来源和指标要求。