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　　原标题：凝心聚“力” 培养卓越工程师——黄冈师范学院生物与农业资源学院食品科学与工程专业卓越工程师培养探索

　　卓越工程师教育培养计划是贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》和《国家中长期人才发展规划纲要（2010—2020年）》的高等教育重大计划。

　　黄冈师范学院生物与农业资源学院食品科学与工程专业根据《黄冈师范学院“卓越人才培养计划”项目设置意见》，瞄准国家食品工业发展战略和产业需求，结合黄冈大健康产业，凝心聚力，探索应用型工程科技人才培养的有效途径，培养创新能力强、适应社会发展需要的工程技术人才，助力食品行业和相关行业发展。

　　食品科学与工程专业向质量要定力，根据卓越人才培养要求，创新“五个一工程”卓越班学生培养与考核体系，即“师从一名导师、主持（参与）一个项目、研发一种产品、发表一篇论文（或申报一个专利）、报考（考取）一所院校的研究生”，全方位的“五个一工程”使学生明确学习目标，并建立一整套规范性、完整性、可操作性强的“硬柔”结合的指标体系，促进卓越班学生的学习和成长。

　　开展协同指导和接力指导，充分保证卓越班学生专业理论知识与实践创新能力的培养实效。校内：本专业教师队伍人才充实，超过85%的教师具有博士学位，高级职称教师所占比例达到70%。教师队伍中有1名湖北省“百人计划”、1名湖北省“楚天学者”，主持湖北省教育部门教学研究项目、国家自然科学基金项目、湖北省科技部门重大技术专项、湖北省自然科学基金等20余项。校外：已聘请中粮粮油工业（黄冈）有限公司、黄冈市公共检验检测中心、黄冈市大别山检测认证有限公司、湖北金佰利啤酒有限公司等相关单位专家担任卓越班校外指导教师。“双导师制”强强联手组成导师组，联合指导学生，使得人才培养迸发澎湃动力。

　　食品科学与工程专业以科研项目驱动卓越人才培养，围绕食品科学与食品工程方面的一些科学问题开展课题征集，课题选题、研究内容、技术路线和成果形式等环节完全由学生完成，导师进行答疑式指导，学生的综合能力大幅提高。从2015年开始，每年约有10个项目立项，且项目进展顺利。学院取得一批科研论文、专利和产品的成果，并坚持将科研成果融入教学，积极推动教学促进科研，科研反哺教学。

　　此外，为给卓越班学生提供优良的科研环境，依托学院大健康研究院的建设项目，为卓越班学生提供专用实验室，并加强实验室建设投入，2020年，学院配备了包括赛默飞液相色谱质谱联用仪、安捷伦制备型液相色谱、流式细胞仪、GE蛋白纯化系统、质构仪等在内的先进的实验仪器，极大地提高了学生操作仪器的能力水平。

　　为提高卓越班学生的社会竞争力和开拓学生视野，食品科学与工程专业实施“请进来、走出去”策略。请进来：邀请中南林业科技大学、玛氏食品（中国）有限公司、每日食品网、金佰利啤酒有限公司等单位的优秀校友吴伟、覃彩凤、王晓玲、唐文华等，围绕专业思想、专业技能、社会需求、就业创业、工作素养等方面现身说法，解答卓越班学生关心的具体问题，并给他们鼓劲加油，传递正能量。走出去：提供实践机会让学生走出去，让学生充分了解食品行业现状、社会需要，使他们充分认识到食科专业学生应该具备的知识和技能，加强学习的主观能动性，增强专业认同感。学院先后组织卓越班学生实地到黄冈市公共检验检测中心、中粮粮油工业（黄冈）有限公司、湖北金佰利啤酒有限公司、伊利乳业有限公司等企业实践学习，全面提高人才培养质量。

　　近3年来，专业教师指导国家级别、省级、校级大学生创新创业项目20余项。食品科学与工程专业学生以第一作者发表核心期刊以上论文20余篇，荣获全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖3项、二等奖5项、三等奖6项，湖北省挑战杯大学生课外学术竞赛三等奖两项等。毕业生考取研究生的比例平均在30%左右，一次性就业率均保持在98%以上。面向全国相关行业输送了大量食品工程技术人员，其中有些已经成为所在单位的技术骨干和管理人员。