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绿色食品生产与检验专业

发布时间:2024-03-28 11:23:51来源:刀锋电竞网页版 作者:刀锋电竞平台

  绿色食品生产与检验专业 建设规划 系 部: 健康学院 专 业: 绿色食品生产与检验 专业带头人: 董文宾、马蓉丽、蔺毅峰、 李赈群、王会串 系部负责人: 许先猛 绿色食品生产与检验专业建设规划 绿色食品生产与检验专业是健康学院下设 5 个专业之一, 是学 院重点发展专业,也是学院第一批申报升本专业。该专业于 2011 年开始招生,目前已招收 7 届学生,毕业生 4 届,目前该专业在校 生 167 人,已毕业 230 人。本专业立足运城当地,辐射“黄河金三 角区域”,对应运城区域经济建设五大战略,服务运城地区农产品 和食品加工行业企业。 本专业面向食品制造、 农副食品加工及农业 生产类企业,同时兼顾其他行业。培养有机食品生产、食品加工、 检验、 质量控制及认证等核心能力, 学生能够从事食用农产品标准 化生产、食品原料采购验收、食品(粮油、饮料、果蔬、畜产品) 产品加工、食品加工过程品质控制、食品质量分析检验、食品质量 管理与认证、 食品销售等工作。 为了满足运城周边区域食品企业和 行业对食品生产、加工、分析检测和经营方面人才的需求,深入贯 彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020)》、《国 务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》、 《教育部关于加 强高职高专教育人才培养工作的意见》、 《关于全面提高高等职业 教育教学质量的若干意见》 、 《运城职业技术学院十三五发展规划》 等精神,本专业坚持“以学生未来为本,以教育品质为根,以人格 素养为重,以差异发展为径”的学院教育理念,重视人格塑造和技 能培养前提下,不断优化专业结构,提升专业建设的整体水平,在 深入进行企业行业调研、 毕业生就业情况调查的基础上, 在专业建 设中通过适当调整课程结构与课程内容来满足不同就业领域和就 业岗位的需求, 根据学校实际和专业特点, 制定绿色食品生产与检 验专业建设(2017-2019 年)建设规划。 一、专业建设指导思想 遵循高职教育教学的内在规律,围绕学院定位与我系发展规 划, 认真调查研究, 结合学院实际, 充分发挥优势, 注重培育特色。 建立健全专业随产业发展动态调整机制, 完善职业教育专业情况分 析年度报告制度。 加强专业基本条件建设和内涵建设, 形成结构合 理、 布局科学、 适应我院发展需要的专业框架, 形成教学条件优良、 可持续发展能力强、 有利于提高教学质量与办学效益, 培养技术技 能型人才的专业建设体系, 不断提升专业服务农产品、 食品行业企 业和区域经济社会发展能力。 二、专业建设目标 (一)专业发展规模 根据山西产业发展、社会需求和学院整体发展规划的实际情 况,我院绿色食品生产与检验专业未来 3 年发展规模,2017 年招 生 30 人,2018 年招生 100 人,2019 年招生 120 人,在校生达到 310 人。 (二)师资队伍建设 加强师资队伍建设, 争取引进高级职称教师 3 人以上, 通过引 进、培养、校企互聘相结合,培养 2 名校内专业带头人、送骨干教 师去培训进修 6 人次以上,送青年教师下企业锻炼 20 人次以上, 建设一支“结构合理、能讲会做、专兼结合、能力突出”的教师队 伍,“双师素质”专任教师占 90%以上,另外增聘 10 名左右企业 一线技术人员为专业兼职教师。 1.专业带头人的引进与培养 按照学院规划组织专业教师参加境外培训和国际交流学术会 议,要求 4 人次以上。鼓励专业教师在企业兼职做技术负责人,承 担企业项目和纵向课题项目, 要求在 2 人次以上。 具有高级职称教 师与本科院校教师合作培养研究生, 并建立相应研究生工作室。 通 过“教授引领工程”指导青年教师在教学、实践、科研和服务社会 等方面能力的提升,使之达到在省内同类院校同类专业先进水平。 2.专业骨干教师的培养与提高。 确定 4 名以上教师为骨干教师重点培养对象, 要求骨干教师培 养对象积极参与专业教学、 科研和人才培养模式改革, 争取申请院 级教研课题 2-3 项,省级教研课题 1 项,争取院级教学成果 2-3 项;充分利用现代教学手段、改革教学方法,参加省、学校组织的 各类教学比赛(多媒体课件、教案、讲课),争取 3-5 人次获奖。 争取申请院级科研资金资助课题 2-3 项,争取申请省级科研课题 1-2 项;在省级以上期刊发表科研学术论文 20 篇以上,其中在国 家级核心期刊上发表不少于 9 篇。 3.青年骨干教师培养 加快青年骨干教师的培养进程, 提升青年骨干教师教学、 科研 水平。 分批实现青年骨干教师学历提升, 专业教师硕士研究生以上 学历占 90%以上;创造条件加快教师职称评审进程,专业教师中级 以上职称占 80%,高级以上职称占 30%以上。 (三)实训条件建设 1.校内实训条件建设 我院计划筹建及与企业共建校内“高效液相色谱室”和“微生 物实训室”,在确保学生食品微生物检验课内实验、食品理化检验 课内实验及综合实训的基础上, 对外承接食品微生物检验、 食品分 析检验技能培训和指导等业务,为学生打造真正的校内实训基地, 实现“产学研”一体化教学。通过校内实训平台来了解这个行业的 最新发展动态、 趋势以及工作流程, 为学生以后走上工作岗位打下 坚实的基础。 2.校外实习基地建设 在已建立的运城、太原、北京等地太原六味斋实业有限公司、 陕西海升果业有限公司运城分公司、 运城三木商贸有限公司、 北京 三益真食品有限公司、 山西运城万荣汇源果汁、 山西运城南山牧场 管理咨询有限公司企业合作基础上,再建立 7 个校外顶岗实训基 地,侧重食品加工、食品检验、食品营销、营养配餐等企业,保证 绿色食品生产与检验专业学生认识实习、 跟岗实习、 顶岗实习及课 程实训的需求,并建设由 25 名企业一线技术骨干组成的企业实习 指导教师队伍。 (四)教育教学改革与建设 1.深化人才培养模式改革,实施品牌专业建设 实施人才培养“三大素养”工程。专业按照“干什么学什么、 缺什么补什么、用什么给什