杜绝食品蹧跶有了这种新的巴氏杀菌技巧易溃烂的食物能够保鲜数月
发布时间：2024-04-19 05:07:13来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台据FoodPrint称，食品被糜费，平淡是由于恶毒的气候、加工题目、出产过剩、安插不畅和太甚置备。
惋惜的是，环球家庭每年扔掉上亿吨的食品，中低收入国度的很多人却得不到足够的养分，而宇宙上少许地域乃至缺乏须要的根蒂办法来冷藏食品以防备其变质。
为了避免糜费更多食品的题目，纽约北部的食物科技创业公司Farther Farms拓荒了一种新的巴氏杀菌身手，可能正在不成使冰箱和人为防腐剂的状况下，将易失败的货色生存90天。
Vipul Saran灵感来自于他正在印度看到的状况。正在印度，运送土豆等农产物是一项挑衅，由于贮存这些农产物所需的根蒂办法很少，况且行使本钱很高。有时，冷藏运输的本钱乃至比产物自身还要高。
正在康奈尔大学时代，他入手下手搜索处置计划，倾向是创建更始的食物加工身手，通过避免对冷藏和冷冻的依赖，从易失败的食物中创建出增值的食物。
据US News Mail报道，新创造的工艺行使二氧化碳取代了巴氏杀菌牛奶中常用的热量。食物被包装，然后正在中等高温下用高压二氧化碳执掌，以灭活微生物和酶的活性。
“因为咱们行使二氧化碳而不是蒸汽或水，产物对养分的损害鲜明更幼，但咱们告终平和的式样与牛奶、啤酒或奶酪的巴氏杀菌相似，”Farther Farms的首席履行官和笼络创始人迈克·安农齐亚塔（Mike Annunziata）说。
这家始创的食物科技公司夸大，这种新身手比用于使牛奶耐贮存的楷模巴氏杀菌身手更优秀，况且还能确保该经过不会影响食物的滋味。
该公司的第一款产物是他们的耐贮存薯条，采用了新的巴氏杀菌身手。该公司体现，该身手还可能用于其他易腐食物，如蔬菜、莎莎酱、乳成品和煮熟的鸡肉。
为了给农人创建更多的经济价格，Farther Farms戮力于生存易失败的加工食物，如炸薯条而不是土豆，莎莎酱而不是番茄。
Saran体现，他们生机行使这项新身手诱导新市集，并帮帮最时势限地扩充市集。