野菜成了“香饽饽”
发布时间：2024-04-27 03:44:44来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台4月8日早晨，家住山东省青岛市即墨区大信街道的孙春花早早起床吃完饭，挽起篮子，拿上幼铲，急忙赶往农田去挖野菜。“现正在年青人都提神摄生，过去看不上眼的野菜此刻也成了‘香饽饽’。”孙春花告诉记者，固然正在超市里能买到各式别致野菜，但年青人依旧感觉自家地里天然滋长的野菜滋味最美，因此她设计把荠菜焯洗后贮存起来，如此，孩子们就能随时吃到别致的野菜。
时下，野菜成为菜中“新宠”。这种饮食风俗的改变，直接响应了当今消费趋向的转化。
日前，记者来到青岛市即墨区大润发超市的蔬菜生鲜专柜，货架上应季野菜摆得满满当当，前来选购的市民不少。“跟着大家对健壮、绿色蔬菜的日益青睐，咱们超市从客岁入手下手就推出了‘春季尝鲜’焦点，紧要供应荠菜、田七、蒲公英、鱼腥草等应季野菜，大局部用盒包装，重量正在250克至500克不等，一天能出售100盒操纵。”大润发超市生鲜司理孙珊贵先容，焦点货架从2月底入手下手，野菜种类就渐渐富厚起来，选购的市民大局部是晚年人和器重摄生的中年人，纵使有些野菜的价值比惯例菜价值高，仍有不少消费者选购。
有需求，就有商场；有商场，就有商机。李海生期近墨各大社区、农贸集市做菜商十几年，也缓慢呈现市民的买菜偏向有了转化。“这两年，无论是农贸商场依旧村里的凡是集市，都能看到三五家卖野菜的摊位。希奇是像荠菜刚长成的工夫，产量较少，许多商贩按捆售卖，一捆10元钱操纵；农田、野地里的野菜长成后，就论斤卖，一斤8元钱操纵，也能出售一空。”据他先容，正在春季野菜最富厚的三月、四月份，许多旅店、食堂都争相采购。
对付野菜进入旅店菜单，并成为热销菜品，持久从事出售职业的孙强深有意会。出于交易必要，孙强时时带客户品味本地美食。“之前，红烧肉、鸡肉、鱼等硬菜是必备的。现正在差异了，许多客户主动示意要平淡、健壮饮食，希奇是当季的野菜，已成为必点菜品，不少饭馆为吸引顾客，对野菜菜品也有所革新，口胃还真不错。”
此刻，野菜扮靓餐桌，折射出人们食品布局由“知足量”向“提拔质”的改变。“以前是吃饱，现正在是吃好。生涯程度抬高了，消费升级了，人们愈加器重摄生，寻求有品格的饮食。”从事中医36年的乔燕说。