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　　举动国度正在科学技艺方面的最高学术机构和天下天然科学与高新技艺的归纳咨议与生长核心，修院以还，中国科学院功夫切记任务，与科学共进，与祖国同业，以国度繁盛、百姓速笑为己任，人才辈出，硕果累累，为我国科技发展、经济社会生长和国度安静做出了弗成代替的要紧孝敬。更多简介 +

　　中国科学技艺大学（简称“中科大”）于1958年由中国科学院创修于北京，1970年学校迁至安徽省合肥市。中科大对峙“全院办校、所系连接”的办学谋略，是一于是前沿科学和高新技艺为主、兼有特点办理与人文学科的咨议型大学。

　　中国科学院大学（简称“国科大”）始修于1978年，其前身为中国科学院咨议生院，2012年改名为中国科学院大学。国科大实行“科教调解”的办学体例，与中国科学院直属咨议机构正在办理体例、师资队列、培植系统、科研事情等方面共有、共治、共享、共赢，是一于是咨议生熏陶为主的独具特点的咨议型大学。

　　上海科技大学（简称“上科大”），由上海市百姓当局与中国科学院合伙举办、合伙修造，2013年经熏陶部正式答应。上科大秉持“任事国度生长战术，培植改进创业人才”的办学谋略，杀青科技与熏陶、科教与财富、科教与创业的调解，是一所幼领域、高程度、国际化的咨议型、改进型大学。

　　低温保管是一种裁汰环球食物耗损的有用门径，正在应对食物糟塌和安静方面拥有要紧功用。然而，目前的环球冷链运作本钱振奋，按照推断，仅食物冷藏财富所损耗的电量就占环球年用电量的4%，相当于排放6.54×10

　　吨的二氧化碳，带来直接经济本钱约1200亿美元。为了满意环球生齿不时延长带来的对冷藏食物的雄伟需求，必要对食物冷冻冷藏门径举行改进，以下降冷冻冷藏开发带来的碳排放和经济本钱。守旧的食物冷冻是正在“定压”（常压）要求下举行的，除了能耗较高表，当温度降到0℃以下时，食物会产生统统冻结，弗成避免地会天生冰晶对构造爆发危害，下降食物品德。

　　指日，中国科学院理化技艺咨议所咨议员王俊杰团队与美国加州大学伯克利分校协作，通过行使新型低温冷冻门径——“定容”冷冻（Isochoric Freezing）保管食物。“定容”冷冻保管是行使定容腔体内冰膨胀所爆发的压力，下降食物的固结点温度：定容经过中，食物永远以过冷态保管，不存正在冰晶毁伤，从而进步食物品德。其余，该咨议通过定量较量定压冷冻、超高压冷冻和定容冷冻等分别冷冻冷藏门径的能耗，涌现定容冷冻保管经过中食物自己不存正在相变，可能有用下降开发运转能耗，裁汰碳排放。

　　Analysis of global energy savings in the frozen food industry made possible by transitioning from conventional isobaric freezing to isochoric freezing

　　Renewable and Sustainable Energy Reviews

　　低温保管是一种裁汰环球食物耗损的有用门径，正在应对食物糟塌和安静方面拥有要紧功用。然而，目前的环球冷链运作本钱振奋，按照推断，仅食物冷藏财富所损耗的电量就占环球年用电量的4%，相当于排放6.54×108吨的二氧化碳，带来直接经济本钱约1200亿美元。为了满意环球生齿不时延长带来的对冷藏食物的雄伟需求，必要对食物冷冻冷藏门径举行改进，以下降冷冻冷藏开发带来的碳排放和经济本钱。守旧的食物冷冻是正在“定压”（常压）要求下举行的，除了能耗较高表，当温度降到0℃以下时，食物会产生统统冻结，弗成避免地会天生冰晶对构造爆发危害，下降食物品德。

　　指日，中国科学院理化技艺咨议所咨议员王俊杰团队与美国加州大学伯克利分校协作，通过行使新型低温冷冻门径——“定容”冷冻（Isochoric Freezing）保管食物。“定容”冷冻保管是行使定容腔体内冰膨胀所爆发的压力，下降食物的固结点温度：定容经过中，食物永远以过冷态保管，不存正在冰晶毁伤，从而进步食物品德。其余，该咨议通过定量较量定压冷冻、超高压冷冻和定容冷冻等分别冷冻冷藏门径的能耗，涌现定容冷冻保管经过中食物自己不存正在相变，可能有用下降开发运转能。