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　　真空冷冻干燥机设备深加工冻干食品市场前景，首先来看看冻干食品市场需求趋势， 近些年来,欧、美、日对冻干食品的需求量迅速增加。在欧洲,冻干食品占全部脱水食品的50%～70%;全美方便食品中,冻干食品占50%以上;日本市场上的脱水食品中,冻干食品接近60%。尽管如此,英、德、美、日等国家每年都需进口大量的冻干食品,其品种有圆葱、芦笋、白菜、胡萝卜、蘑菇、马铃薯,以及牛肉、鸡蛋和鱼虾。瑞典、挪威、丹麦等北欧国家冻干蔬菜、冻干水果的进口量仍然逐年增加。

　　冻干食品在国际市场上的价格是热风干燥食品的4～6倍,正逐渐成为国际贸易的大宗食品。据国家海关总署统计,自20世纪90年代中期以来,我国大陆脱水蔬菜年出口量以平均30%的速度递增;我国大陆脱水蔬菜出口量超过全球总产量的1/2,加上台湾地区出口量则约占全球总产量的2/3。

　　我国是农业大国,有丰富的蔬菜(包括土特产品)、肉食及水产资源,应用冻干技术(国产冻干设备价格仅为进口设备的1/3～1/2),开发冻干蔬菜、冻干牛肉、冻干鲜蛋等大宗食品,销往国际市场,是一个前景看好、利润大、风险小的出口创汇项目。

　　冻干食品属于农副产品深加工领域，我国的农副产品资源极其丰富，品种多、质量好、价格低，急需通过深加工实现增值。一方面，我国的中草药、珍贵动、植物品种繁多，可生产出具有特色的冻干名贵产品。另一方面，我国劳动力密集，加工成本相对较低。这种低成本的冻干食品，对外商产生了巨大的吸引力。可以说，发展冻干食品产业，将成为我国农产品实现增值的一个很好的渠道。

　　中国引进冻干技术的时间不长，但是其发展的势头和潜力却非常可观。专家分析，仅方便面配料领域，中国就有一个巨大的市场。仅此一项，中国每年就需要冻干食品4万吨，而实际上中国目前的年生产量还不足3000吨，市场潜力很大。另据介绍，目前全球蔬菜、肉类、海产品的冻干食品消费量已达15-18万吨，其中消费量最大的是日本，年消费3万吨左右。预计到21世纪初，日本的冻干食品消费量将增至5万吨，其缺口2-3万吨都将依赖进口。近几年已有日商开始在中国大陆投资建厂，生产冻干食品返销。同期欧美、俄罗斯也表现出这种趋势。