冷藏食品
发布时间：2024-04-19 12:49:11来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台声明：，，，。详情
冷藏食品是欧洲食品市场上发展最快的领域之一，因为冷藏食品是“接近于新鲜”的制品，所以是消费者理想的食品，深受欢迎。食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害，延长储存期，保持其营养和感官。保藏过程中考虑水分活度、气体成分、PH值等对微生物生长的影响因素，通过采用包装改变气体成分和开发新的保藏剂，与低温结合，使食品有更好的保鲜效果。
冷却食品和冻结食品合称冷藏食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。
英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯·培根试图将鸡塞进一只雪里冷藏它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的实验之前，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏”。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖。
这些早期冷藏食品的尝试都没有抓住问题的关键。与其说是冷藏的程度，不如说是冷藏的速度，才是使肉冷藏的关键。大概最先认识到这一点的人是美国发明家克拉伦斯·伯兹埃伊。
直到20世纪50年代和60年代，当家用冰箱日益普及时，冷藏食品才开始大量销售。随后不久，伯兹埃伊著名的红、白、蓝包装存在于全世界许多地方的商店，就成了人们熟悉的景观。
经民政部（民社登[2013]6135号文件）批准，中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会（简称“中食协冷专委”）正式注册成立。按民政部核准的业务范围，将进一步开展调查研究、技术交流、产业创新与发展、行业自律、权益维护、国际合作等协调服务工作。
在中国食品工业协会领导下，协助政府开展行业规划制定、信息服务、技术交流、业务培训、书刊编辑、诚信服务等，发挥服务、自律、协调职能，维护企业合法权益，搭建政府与企业间协调作用，促进本行业生产发展与进步。
（一）开展冷冻冷藏食品行业产业结构、组织结构、生产、经营等方面的调查研究，就我国冷冻冷藏食品工业发展规划、方针和产业政策及法律法规等有关问题向国家提出建议；
（三）制定并监督执行行规行约，规范行业行为，加强行业自律，促进质量监督，协调行业关系，创造和维护行业公平竞争环境与市场秩序；
（五）加强与各省、自治区、直辖市和冷冻冷藏食品重点生产地区食品协会等行业组织的联系、沟通和交流；
（六）经国家有关部门授权开展行业统计调查，建立统计调查制度，采集统计数据，发布行业信息，整理分析统计调查资料和情况，做好行业信息工作；
（八）组织重点技术攻关，开展技术交流与咨询。经授权组织科技成果和新产品鉴定及评选，加快行业内新产品、新技术、优秀科技成果与技术装备的推广应用，推广优秀科技成果与技术装备，推动企业技术创新。
（九）举办有关行业企业发展的报告会、研讨会、经验交流会等，积极介绍、推广行业企业的先进经验，促进学习交流，指导和帮助企业改善经营管理，提升企业文化，提高企业整体素质；
（十）立足行业企业，组织开展人才、技术、职业技能和企业管理培训，为行业培养人才，逐步提高从业人员素质；
（十一）受政府委托承办或根据市场和行业发展需要，组织冷冻冷藏食品及相关行业的展览、展示、展销等活动，参与冷冻冷藏食品市场建设；
（十二）参与或经国家有关部门授权组织制定、修订冷冻冷藏食品行业有关标准，并组织宣传和贯彻实施；
（十四）协助政府有关部门开展工作，经政府部门授权和委托，对行业内重大的技术改造、技术引进、投资与开发项目进行前期论证；
（十五）经国家有关部门授权，参与行业诚信体系建设和食品安全认证及生产、经营许可证的发放工作和资格审查；
（十八）发展冷冻冷藏食品行业的公益事业，加强自身建设，增强为行业服务的实力，为会员提供全方位的帮助。
第十六条 会员代表大会须有2∕3以上的会员代表出席方能召开，其决议须经到会会员代表2∕3以上表决方能生效。
第十七条 会员代表大会每届5年。因特殊情况需提前或延期换届的，须由理事会表决通过，报中国食品工业协会批准同意。延期换届不超过1年。
第十八条本团体设立理事会。理事会是会员代表大会的执行机构，在闭会期间领导本团体开展日常工作。对会员代表大会负责。
第二十条理事会须有2∕3以上的理事出席方能召开，其决议须经到会理事2∕3以上表决通过方能生效。
第二十二条本团体设立常务理事会。常务理事会由理事会选举产生，在理事会闭会期间行使第十九条第一、三、五、七、八、九项的职权，对理事会负责，常务理事人员不超过理事人数的1/3。
第二十三条 常务理事会须有2∕3以上常务理事出席方能召开，其决议须有到会2∕3以上表决通过方能生效。
经民政部（民社登[2013]6135号文件）批准，中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会（简称“中食协冷专委”）2014年01年23正式注册成立。