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　　水产新食尚，好品赢味来。为更好地促使我国水产物预造菜家产高质地起色，同时顺势促使国内水产物加工业转型升级，8月18日上午，2022中国水产物预造菜及新零售大会正在山东省会济南开张。农业屯子部渔业渔政执掌局，山东省农业屯子厅及各地市渔业主管部分，局部其他省市渔业部分、县委当局携带和代表，科研院所、行业协会代表，水产及预造菜规模行业专家、企业家，餐饮、商超、新零售规模代表，采购商及媒体记者等360多位代表齐聚一堂，为处于生长远的水产物预造菜行业起色出盘算策，协同帮力水产物预造菜家产程序化、界限化、高质地起色。农业屯子部渔业渔政执掌局二级巡视员董金和、山东省农业屯子厅副厅长宋文华、中国水产畅通与加工协会会长崔和、中国饭馆协会副会长金勇致辞。中国水产畅通与加工协会奉行秘书长王雪光主理。

　　董金和默示，水产物加工畅通是我国当代渔业五大家产之一，也是贯串一产和三产、出产和消费的桥梁纽带和闭头闭节，其起色秤谌是权衡渔业出产当代化秤谌的苛重标识之一。近两年，正在消费升级、物流晋升、新冠肺炎疫情等多重身分影响下，水产物预造菜家产昌隆起色，简单急促、养分充裕、口胃鲜美的水产类预造菜品受到消费者的通常接待，启发了新一轮的水产物消费。

　　董金和指出，我国生齿凌驾14亿，个中具有凌驾4亿的中等收入群体，超大界限消费商场的总量上风昭着，水产物预造菜家产起色潜力浩瀚，并以“三个盼望”热切希望家产端庄起色。一是盼望各省相闭部分依托本身家产上风和根源，援救水产物预造菜家产起色，役使水产物主产区运用各级各式资金展开水产物初加工和冷藏保鲜闭系根源步骤筑造，看重品牌造就，打造全家产链，创设更大增值增效增收空间，帮力村庄兴盛。二是盼望行业协会遵照家产起色需求，正在摸清家底、找准题目、研提对策根源上，开头展开水产物预造菜家产起色监测和程序化等闭系使命，为家产接续矫健起色供应支柱和保险。三是盼望龙头企业愈加看重产物德地和科技立异，提拔专业人才，促使家产高质地起色和可接续起色。

　　宋文华代表山东省农业屯子厅，对大会召开默示恭喜，向莅临大会的嘉宾默示接待。宋文华指出，水产物预造菜举动预造菜的苛重构成局部，既是近两年消费商场体贴的热门，也是预造菜家产紧要的增进点。正在水产预造商场向好的配景下，行业的企业出席数目逐年递增，上游捕捞养殖企业、下游餐饮企业纷纷出席个中，行业竞赛进一步加剧。

　　宋文华默示，山东省渔业资源充裕，鱼虾贝藻产量均居宇宙当先职位，全省水产物产量854.4万吨，占宇宙总量的12.77%。举动水产物加工总量、加工材干和界限以上加工企业均居宇宙第一的渔业大省，山东充裕的水海产物资源，雄厚的加工材干，为水产物预造菜行业的稳固起色供应根源保险。

　　宋文华夸大，举动水产行业和餐饮行业升级迭代的组合拳，水产物预造菜既是欣欣向荣的“新食尚”，“新风口”，也是“新蓝海”。盼望各市渔业主管部分充斥表现本地家产上风，主动结构水产物预造菜家产，造就一批家产标杆企业，做大做强家产集群，协同帮力山东打造“水产物预造菜大省”。盼望水产企业、预造菜企业以本次大会为契机，充斥表现本身正在水产物预造菜全家产链结构中的闭头用意，增强研发材干和品牌筑造，打造山东特征水产物预造菜品牌，进步产物竞赛力，让宇宙爱上山东的预造“好鱼”，让水产物预造菜统一古代鲁菜文明，以亲和力迈向更广宽的商场！

　　崔和代表大会主办方对援救此次运动的各单元、配协同伴默示感激。他默示，我国水产物预造菜家产起色上风昭着。一是家产根源坚硬。2021年，宇宙水产物总产量6690.29万吨，同比增进2.16%，为水产物预造菜家产供应稳固的起色根源，同时，跟着消费升级、消费促使引颈及年青消费群体兴盛，水产物预造菜消费不时增进，烤鱼、酸菜鱼、幼龙虾等水产物预造菜已成为消费爆品。二是策略援救促使。一系列核心和地方策略的出台，将进一步加疾促进水产物预造菜家产高质地起色。三是冷链物流和保鲜时间先进加持。冷链物流不时起色完满，液氮冷冻保鲜等时间的扩充行使，特别是低本钱国产速冻摆设和冷链运输车辆的扩充，为预造菜耽误保质期、扩充配送鸿沟、低浸物流本钱供应根源要求。四是上下游企业协同发力。安井、国联、恒兴等水产加工企业盒马、蜀海、美团等新零售企业，以及海底捞、西贝等餐饮企业也纷纷出席赛道，协同驱动商场扩容。

　　金勇默示，近年来的改变加快了餐饮业数字化、绿色化、品牌化、家产化起色趋向。以“鲜味矫健”为中心的水产物主力预造菜规模是预造菜近4000亿元级大商场的苛重实质。中国饭馆协会盼望增强与中国水产畅通与加工协会、农业屯子部和各级当局的配合，填充升级六类水产物预造菜产物，网罗环绕团餐、暖锅、婚庆喜宴、连锁餐饮、连锁饭馆、餐饮表卖业态的提质降本需。