华中农业大学水产学院马玲巧论文当选2017年度水生生物学报优越学术论文
发布时间：2024-04-24 09:11:11来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台（水产学院通信员杨秋实）华中农业大学水产学院马玲巧同砚宣告的《1龄黄颡鱼的肌肉养分因素及品格性子说明》一文被《水生生物学报》评为2017年度优越学术论文。
据悉，此次优越论文的评比圭表是基于中国知网数据库采用2015年度宣告论文被引次数前5%的论文，共评比出优越学术论文6篇。其它5篇永别为：姚仕彬的《丙二醛对离体草鱼肠道黏膜细胞的毁伤效率》，叶元土的《灌喂氧化鱼油使草鱼肠道黏膜胆固醇胆汁酸合成基因通途表达上调》，李绍戊的《大西洋鲑杀鲑气单胞菌无色亚种的分袂占定和致病性查究》，张正的《基于高通量测序的池塘养殖半滑舌鳎消化道菌群的机闭特性说明》，傅筑军的《我国草鱼野生群体D-Loop序列遗传变异说明》。
论文第一作家马玲巧系水产学院李大鹏老师2012级硕士查究生。该论文通过对池塘养殖的1龄黄颡鱼肌肉养分因素及其质构特性的说明,注意的评判了黄颡鱼肌肉品格，旨正在为普及和刷新养殖黄颡鱼肌肉品格奠定表面底子。
“多吃鱼，吃好鱼”，成为消费者日益闭怀的题目。肌肉的养分因素和品格性子直接闭联到养殖鱼类的养分代价和肉质口感。人为养殖历程中，鱼类的肌肉品格容易受到影响。所以对养殖鱼类肌肉品格的说明和评判是至极须要的。
作家通过比较说明1龄黄颡鱼及其它常见鲇形目鱼类的养分因素和含肉率数据后浮现：粗脂肪含量较高的黄颡鱼肉质会特别鲜嫩细腻。
查究中还测定了1龄黄颡鱼肌肉系水力、肌肉矿物元素以及肌肉质构性子，通过说明这些数据，作家浮现：1龄黄颡鱼的肌肉矿物含量较雄厚，肌肉系水力较好，肉质拥有硬度大、弹性好的特性。