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　　正在减肥的寰宇里有这么一句话：三分练七分吃。念要具有纤巧干净的身体线条，就要正在一日三餐的实质上有所弃取。有些食品由于被打上“长肉利器”的标签而被忍痛割爱，也有些食品则披上了“瘦身尖兵”的光环，备受恭敬。玉米，由于“富含伙食纤维、饱腹感强、未经精加工”等专长，被许多人纳入了本人的减肥食谱。

　　正在减肥的寰宇里有这么一句话：三分练七分吃。念要具有纤巧干净的身体线条，就要正在一日三餐的实质上有所弃取。有些食品由于被打上“长肉利器”的标签而被忍痛割爱，也有些食品则披上了“瘦身尖兵”的光环，备受恭敬。玉米，由于“富含伙食纤维、饱腹感强、未经精加工”等专长，被许多人纳入了本人的减肥食谱。可它的光环，真的经得起思索吗？

　　玉米原产于美洲，拥有适宜性强、产量高的特征，除了行为食品食用表，还可当做动物饲料，玉米芯正在工业临蓐上也拥有寻常的用处。玉米的养分代价较高，并且与幼麦、稻米等差别，玉米哪怕然而程精加工也有较好的美味性。行为一种谷物，玉米含有丰裕的碳水化合物。依照《中国食品因素表》，每100g干玉米粒含有的碳水化合物约为74g，能量约为352kcal，与大米和幼麦粉相当。

　　然而，值得幼心的是，因为保存了种皮，每100g玉米的不溶性伙食纤维含量到达了6~8g，远高于咱们通俗吃的精米饭和馒头、面条等。不溶性伙食纤维能够减少食品的饱腹感，裁汰进食量。别的，煮玉米的血糖天生指数（GI）也低于米饭和面条，GI较低的食品不易酿成血糖猛烈颠簸，也更有利于体重的驾驭。虽说如斯，但减肥、瘦身的症结仍旧正在于驾驭总能量的摄入。

　　除了“玉米棒子”以表，诸如玉米碴、玉米面、玉米片等玉米加工成品正在市道上也很常见。那么，这些产物适合瘦身人士吗？这个题目须要完全景况完全分解。

　　日常来说，玉米碴和玉米面都是玉米过程脱皮照料后再经粉碎或研磨造成的。脱皮的历程去除了玉米中绝群多半的不溶性伙食纤维及少少其他的维生素和矿物质等。而玉米碴熬煮成粥的烹调历程也会推动玉米中淀粉的水解，固然能够消重消化的难易水准，但这个历程会提升GI，并不适合瘦身人士。

　　行为零食的玉米片采用了膨化工艺，属于高油、高盐食物，瘦身人士天然应该远离；而少少行为早餐谷物的玉米片为了提拔口感，也会出席洪量的增加糖，是瘦身的大忌。然而，少少原料轻易、没有特殊增加糖、油脂的玉米片，瘦身人士倒不消全部拒绝。

　　并不是统统富含淀粉的食品都是对减肥人士不友谊的。依照《中国住户伙食指南2016》，推举逐日碳水化合物供能比是50~65%，而富含淀粉的谷薯类食品最能满意这一推举。一味消重碳水化合物供能比，固然正在短期内或者有肯定的减重效率，但容易反弹，还或者酿成其他副效率。

　　比拟之下，有着较低的GI的淀粉类食品，譬喻燕麦片、黑麦片等，是对减肥人士更友谊的采取；富含伙食纤维的淀粉类食品，如薯类、南瓜等，有较高的饱腹感，同样适合减肥人士。而煮玉米能同时拥有以上两条特征，也是对减肥人士相对友谊的采取。

　　固然有时也会浮现正在蔬菜沙拉乃至生果沙拉中，但玉米自己是一种富含碳水化合物的谷物类食品，所含有的能量远高于沙拉中常见的其他蔬菜。也便是说，假若正在食用玉米的同时没有对应消重其他品种谷物的摄入量，仍然或者酿成能量摄入过量。别的，少少过程脱皮照料的玉米加工成品因为牺牲了洪量的不溶性伙食纤维，也遗失了较高的饱腹感，很难到达裁汰摄食量的宗旨，以是正在采取玉米成品时应尽量保障玉米粒的完善性。