长三角建成第一批12家“食物安全大学城”
发布时间：2025-07-06 11:18:02来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台在浙江嘉兴马家浜食物小镇，商场监管人员换上工装走进荷美尔肉制品车间，跟着老师傅学看配料表、查出产线流程。这个被称为“食物安全大学城”的实训基地，不只是长三角地区食物监管变革的最新试验田，也将成为跨职业企业之间的沟通互鉴渠道。
现在，第一批12家实训中心已投入运营，包括联合利华、当代缘酒业、益海嘉里、三只松鼠等有名的公司。依据沪苏浙皖商场监督管理部门最新规划，到2026年末，这样的实训基地将增至40家以上，掩盖长三角食物全产业链。监管人员不只要学法规规范，还要在实在出产线上把握坚果炒货的水分操控、肉制品灭菌温度监测、白酒发酵工艺等有用技能。
杭州市立异推出的“五实”教育形式颇具代表性。在模仿车间的实景教育中，学员要应对“忽然断电导致灭菌中止”等突发状况，经过现场处置、复盘评价的完好流程，培育实战才能。现在全市已在肉制品、茶叶等5大范畴建立实训点，计划年内发动长三角联合实训项目。
“这些基地像职业‘会客厅’。”浙江省商场监督管理局相关担任的人介绍，做酱油的厨邦食物与做糕点的知味观曾在杭州基地沟通防腐技能，乳制品企业与烘焙企业讨论冷链物流经历，不同饮食业企业之间能更好地商讨出产技艺。
依据建造计划，每个实训中心需装备规范化实验室、全流程可视化产线、危险模仿场景三大硬件，并开发特征课程，对助推区域食物安全监督管理一体化向更深层次拓宽具有极端重大意义。