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“教育肉”5到10年希望占肉类墟市一席之地 本钱及口感待处分

发布时间:2024-03-29 10:28:42来源:刀锋电竞网页版 作者:刀锋电竞平台

  2019年11月18日,南京农业大学公布音信,中国第一块“肌肉干细胞培植肉”正在南京农业大学国度肉商量中央成立,周光宏教练带团队操纵第六代的猪肌肉干细胞培植20天,获得5克培植肉。

  “培植肉”是操纵养分液来“喂养”细胞,将细胞冉冉培植成一块肉,现时苛重凑集正在牛肉、猪肉和海鲜范畴。正在我国,除了南京农业大学团队以表,中国香港AvantMeats公司也研发出了“培植鱼肚肉”。

  9月11日,周光宏向新京报记者先容,目前培植肉本钱是一克3000元,比黄金还贵,待一克肉的本钱降至3毛钱实行周围化坐蓐时,才有恐怕登上餐桌。“正在影响本钱的成分中,工夫壁垒仍是最大失败。”

  其它,目前的“培植肉”还处于肉糜形态,“吃起来软软的,真正食用还必要调色和调味等合键,还能够实行天性化定造,比如无脂肪、口感等。”叙及“培植肉”的远景,周光宏很有信念,“放眼5到10年,‘培植肉’希望正在肉类商场占据一席之地,一面替换肉类产物。”

  其它,中国植物性食物资产定约秘书长薛岩向新京报记者泄露,目前已有5家“培植肉”公司为进入中国商场做预备,包括4家海表企业和一家国内本土公司。

  业内以为,“培植肉”形成的碳排放量远低于畜牧业,正在坐蓐周期上也有上风,养一头牛恐怕要花3年,但细胞培植肉到达周围化坐蓐只必要3周。据英国巴克莱银行预测,他日10年,包罗“培植肉”正在内的人造肉或占到肉类商场10%的份额,环球人造肉商场周围将升至1400亿美元。