金字火腿：抓住消费升级机遇打造传统肉制品领导品牌
发布时间：2024-04-30 12:09:08来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台随着中国经济的快速发展以及伴随而来的城镇化速度的加快、消费需求的升级、移动互联的发展，肉制品行业正快速进入规模化、品牌化的产业升级阶段。为顺应发展的新趋势，金字火腿（股票代码：002515）拓展肉制品产业板块，加大产品研制投入，多方位开拓线上线下渠道，打造了涵盖多品类的肉制品产品矩阵，以满足日渐增长的高品质肉食消费需求。
金字火腿在接受机构调研时表示，“金字的发展定位是做传统肉制品领导品牌。公司原来是中国火腿行业的领导品牌。火腿是中国传统肉制品的精华，也是老祖宗留给我们的好东西，更是中华美食、中国烹饪最重要的调味原料。从 2018 年开始，公司全力发展传统肉制品业务，如香肠、腊肉、淡咸肉、酱肉等。2020年又进入个性化定制品牌肉类业务。公司已不是单纯的火腿企业，而是一个肉类公司、一个品牌消费品公司、一个创新型公司。”
业内人士分析称，金字火腿之所以把传统肉制品领导品牌作为自己的发展定位，一是消费升级，国人从吃饱吃好、向吃得健康转变，对以纯肉制作、风味多样、营养健康的传统肉制品接受程度慢慢的升高，传统肉制品在肉制品产业内的比重不断增大，市场空间巨大。二是产业升级，传统肉制品行业目前还比较分散，产业集中化程度低，也没有大的领导品牌，随着供给侧改革的不断深入，传统肉制品产业必将迈入规模化、集中化、品牌化的发展阶段。三是公司一直从事传统肉制品业务，火腿又是传统肉制品的高端产品，公司具备拥有品牌、团队、技术、产品、市场等综合优势。
肉制品行业在经历了加快速度进行发展之后，正在进入一个新的阶段，消费者的需求已经“从无到有”、“从有到优”转变为“从优到健康”。面对花了钱的人健康、有保障的高品质消费需求，金字火腿从肉源选择、检疫运输到肉制品制作、检验包装，严苛把控每一环节，建立了标准化生产模式，保障和保证了产品的质量与品质。
据了解，该公司严格依照食品安全和质量管理体系执行，在采购环节对选择供应商、原材料、辅料制定了相应的标准并严格执行。在生产环节对每道工序均制定了详细的作业标准，建立跟踪监测与品质控制的体系，运用国家科学技术进步二等奖“传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化”研究成果，现代化控温控湿生产线，提升了生产标准化程度，实际做到了品质如一，安全有保障。
值得一提的是，金字火腿在注重高品质的同时，还特别注重线上线下全渠道开拓。公司线下渠道以连锁餐饮、食品加工、精品超市和大型商超为主，结合团购、企业采购、食品加工等方式，进行立体式推广。线上渠道大致上可以分为传统电商和新零售平台，传统电商上以天猫、京东、苏宁为主要渠道，新零售平台以直播电商、内容电商、社交电商和社区到家电商等方式来进行多方位开拓。此外，公司还和下厨房、小红书等内容平台合作，全方面覆盖各类花钱的那群人，在线上全渠道发力。未来随着渠道更深层次地开拓，业绩将有望得到进一步增长。
伴随国内消费升级，肉制品行业的持续不断的发展成熟，金字火腿作为火腿有突出贡献的公司和传统肉制品品牌企业，正面临最佳的发展机遇期。金字火腿持续推进肉制品产品结构调整，慢慢地增加渠道建设和品质控制，不仅更好地满足了国人多元化和高品质化的消费需求，也为企业未来新一轮高水平质量的发展、打造传统肉制品领导品牌奠定了基础。