2017-2022年中国肉制品市场趋势变化分析与投资前景调研报告
发布时间：2024-04-29 10:31:33来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台博思数据发布的《2017-2022年中国肉制品市场趋势变化分析与投资前景调研报告》介绍了肉制品行业相关概述、中国肉制品产业运行环境、分析了中国肉制品行业的现状、中国肉制品行业竞争格局、对中国肉制品行业做了重点企业经营状况分析及中国肉制品产业高质量发展前景与投资预测。您若想对肉制品产业有个系统的了解或者想投资肉制品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
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博思数据发布的《2017-2022年中国肉制品市场趋势分析与投资前景调研报告》介绍了肉制品行业相关概述、中国肉制品产业运行环境、分析了中国肉制品行业的现状、中国肉制品行业竞争格局、对中国肉制品行业做了重点企业经营状况分析及中国肉制品产业发展前途与投资预测。您若想对肉制品产业有个系统的了解或者想投资肉制品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。
从营养上看，由于冷藏的肉水分快速冻结，体积增大，会对肉的细胞结构造成一定破坏，导致解冻后细胞内容物流出，尤其是B族维生素会有一定损失。不过，只要不反复冷冻、解冻、久冻，与日常烹调对营养的损失相比，这些损失可以忽略不计。况且，吃肉最大的营养价值是补充蛋白质与铁等矿物质，而冷冻肉中这两种营养成分与其他几种肉差别不大。
据博思数据发布的《2017-2022年中国肉制品市场趋势变化分析与投资前景调研报告》表明：2016年我国鲜、冷藏肉产量达3637.1万吨，累计下降1.1%。
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